--- title: "Короткие видео в нише «Кофейня»: что снимают и сколько заявок в день" description: "Идеи коротких видео для ниши «Кофейня»: четыре формата, примеры подачи и путь покупки. Числа профиля являются модельными сценариями." url: https://laricco.tech/razbor/coffee/ image: https://laricco.tech/og/niche-coffee.png language: ru publisher: LaRicco --- Разбор ниши · Еда и заведения # Короткие видео в нише «Кофейня» Кофейни снимают приготовление напитков крупным планом, утро перед открытием и новинки меню: ролик вызывает желание зайти и ведёт на заказ с собой или бронь столика. ![Рикко](https://laricco.tech/static/brand/ricco/rig-happy-640.svg?v=rig-3) ### Что делают в нише Кофейни снимают приготовление напитков крупным планом, утро перед открытием и новинки меню: ролик вызывает желание зайти и ведёт на заказ с собой или бронь столика. 1. **Как делают напиток** Крупный план бариста: помол, эспрессо, молоко. Называет цену и вкус. Подпись с адресом и временем работы. Раф с лавандой за двести пятьдесят, смотрите, как мы его делаем 2. **Утро кофейни** Открытие: свет, кофемашина, первый клиент. Подчёркивает, что сегодня в меню. Семь утра, мы открываемся, и первый кофе уже ждёт вас на стойке 3. **Новинка меню** Показ нового напитка или десерта: ингредиенты, подача, реакция гостя. Зритель идёт попробовать. Мы придумали тыквенный латте с корицей, и сегодня он впервые в меню 4. **Бариста отвечает** Короткие ответы: чем флэт уайт отличается от капучино, как выбрать зерно домой, что такое кислинка. Чем флэт уайт отличается от капучино? Налью оба и покажу ### Сценарий продаж 6-30 · продаж в день Модельный диапазон, не замер и не прогноз. Продажа: оплаченная и полученная покупка без отмены или возврата. Переходы, сообщения и неоплаченные заказы считайте отдельно. 1. Ролик 2. меню и адрес 3. визит или заказ с собой 4. оплаченная покупка ### Сценарий активности каждый третий Модельная доля снимающих бизнесов, не результат исследования рынка. ## Что снять первым Готовый сценарий на пять кадров. Подставьте свой продукт. ### Экспертиза: «Два зерна для одной чашки» Специалист коротко отвечает на один вопрос клиента. 1. Крючок Поставьте рядом два зерна из текущего меню: какое бариста предложит для вашего обычного напитка? 2. Кадр Покажите названия и описание вкуса с упаковок двух реально доступных зёрен. 3. Кадр Приготовьте сопоставимые порции и попросите бариста объяснить, для какого вкусового предпочтения он предложит каждое зерно. 4. Кадр Покажите, какой вопрос гостю помогает выбрать; завершите двумя готовыми чашками. 5. Призыв Предложите назвать любимый вкус бариста при следующем заказе. ### Другие типы роликов #### Демонстрация: «Последний штрих в вашем капучино» Вы показываете вещь, процесс или результат прямо в кадре. 1. **Крючок.** Начните с момента, когда молоко соединяется с эспрессо: что гость получит в этой чашке? 2. Покажите размер чашки, эспрессо и выбранное молоко на рабочей стойке. 3. Снимите налив одним крупным планом и естественный звук без ускорения финального действия. 4. Поставьте готовую чашку рядом с актуальной ценой и покажите, где её забрать. 5. **Призыв.** Предложите посмотреть меню и адрес кофейни. #### История: «Первый визит: от двери до чашки» Один заказ, день или ошибка как маленькая история. 1. **Крючок.** Снимите маршрут человека, который впервые зашёл в вашу кофейню и спешит. 2. Начните с узнаваемого входа и покажите, где находится меню. 3. От лица гостя закажите один напиток; покажите оплату и место ожидания без чужих лиц и чеков. 4. Завершите выдачей чашки и объясните, где взять крышку и как пройти к выходу. 5. **Призыв.** Предложите сохранить адрес для следующего маршрута. #### Диалог: «Какой напиток разобрать следующим?» Вы задаёте вопрос аудитории и отвечаете на её выбор. 1. **Крючок.** Покажите два напитка из меню и предложите выбрать следующий разбор приготовления. 2. Поставьте два доступных напитка рядом, подпишите названия и состав. 3. Задайте конкретный выбор: приготовление какого напитка показать в следующем ролике. 4. В следующем выпуске покажите выбранный процесс и свяжите его с исходным вопросом. 5. **Призыв.** Предложите написать название одного из двух напитков. ![Рикко машет лапой](https://laricco.tech/static/brand/ricco/rig-wave-640.svg?v=rig-3) ## Хотите так же? Сценарии, съёмку, монтаж и публикацию роликов для ниши «Кофейня» берём на себя. ## Частые вопросы о нише «Кофейня» #### Какие форматы роликов можно попробовать в нише «Кофейня»? В профиле предложены четыре формата: как делают напиток, утро кофейни, новинка меню, бариста отвечает. Как делают напиток: Крупный план бариста: помол, эспрессо, молоко. Называет цену и вкус. Подпись с адресом и временем работы. Утро кофейни: Открытие: свет, кофемашина, первый клиент. Подчёркивает, что сегодня в меню. #### Что означает диапазон продаж в профиле ниши «Кофейня»? Диапазон 6-30 продаж в день является модельным сценарием для сравнения ниш, а не измерением результатов клиентов или прогнозом. Продажа: оплаченная и полученная покупка без отмены или возврата. Переходы, сообщения и неоплаченные заказы считайте отдельно. #### Как выглядит путь покупки из ролика в нише «Кофейня»? Путь такой: Ролик → меню и адрес → визит или заказ с собой → оплаченная покупка. #### Подтверждает ли профиль долю снимающих бизнесов в нише «Кофейня»? Показатель 40 из 100 является модельным сценарием активности, а не результатом исследования рынка. По нему нельзя установить фактическую долю бизнесов, ведущих короткие видео. ## Другие ниши: еда и заведения - [Бар и коктейли](https://laricco.tech/razbor/cocktail-bar/) · 5-25 заявок в день - [Блинная](https://laricco.tech/razbor/pancake-cafe/) · 5-20 продаж в день - [Бургерная](https://laricco.tech/razbor/burger-place/) · 8-35 продаж в день - [Веганское кафе](https://laricco.tech/razbor/vegan-cafe/) · 5-20 продаж в день - [Винотека](https://laricco.tech/razbor/wine-shop/) · 5-22 заявки в день - [Готовая еда и ланчи с доставкой](https://laricco.tech/razbor/ready-meals/) · 8-35 продаж в день - [Грузинская пекарня](https://laricco.tech/razbor/georgian-bakery/) · 5-20 продаж в день - [Кальянная и лаунж](https://laricco.tech/razbor/lounge-hookah/) · 5-25 заявок в день - [Кафе завтраков](https://laricco.tech/razbor/breakfast-cafe/) · 6-24 продажи в день - [Кейтеринг](https://laricco.tech/razbor/catering/) · 1-5 заявок в день - [Кондитерская](https://laricco.tech/razbor/pastry/) · 6-28 заявок в день - [Крафтовый шоколад](https://laricco.tech/razbor/craft-chocolate/) · 5-20 продаж в день - [Кулинарная школа](https://laricco.tech/razbor/cooking-school/) · 3-12 заявок в день - [Мороженое](https://laricco.tech/razbor/ice-cream/) · 8-35 продаж в день - [Мясная лавка](https://laricco.tech/razbor/butcher-shop/) · 6-25 продаж в день - [Орехи и сухофрукты](https://laricco.tech/razbor/nut-dried-fruit/) · 5-20 продаж в день [Все разборы ниш](https://laricco.tech/razbor/)